TRİ POTASYUM SİTRAT (Tripotassium Citrate)
-
Kimyasal Formül: K₃C₆H₅O₇ · H₂O (genellikle monohidrat formu)
-
CAS No: 866-84-2
-
Moleküler Ağırlık: 324,41 g/mol (monohidrat)
Tanım:
Tri potasyum sitrat; sitrik asidin potasyum tuzu olup alkalileştirici ve tamponlayıcı özelliklere sahip, beyaz, kristal yapıda ve suda çok iyi çözünen bir bileşiktir. Gıda, ilaç ve laboratuvar uygulamalarında yaygın olarak kullanılır.
Fiziksel ve Kimyasal Özellikler:
-
Görünüm: Beyaz kristal/toz
-
Koku: Kokusuz
-
Tat: Hafif tuzlu–acı
-
Çözünürlük: Suda çok iyi çözünür
-
pH (1% çözelti): ~7,5 – 9,0
Kullanım Alanları:
-
Gıda sanayi (E332): Asitlik düzenleyici, tamponlayıcı
-
İlaç sanayi: İdrar alkalileştirici, potasyum kaynağı
-
Laboratuvar ve kimya sanayi
-
İçecek ve gıda formülasyonları
-
Su arıtma ve pH kontrolü
Güvenlik ve Depolama:
-
Düşük toksisiteye sahiptir
-
Aşırı potasyum alımı risk oluşturabilir
-
Serin, kuru ve nemden uzak ortamda saklanmalıdır