Genel Bilgi
-
Adı: Susam Yağı (Sesame Oil)
-
Bitki: Sesamum indicum
-
Görünüm: Sarı – altın tonlu yağ
-
Koku/Tat: Kendine özgü susamsı aroma
-
Kaynak: Soğuk pres / sıcak pres / rafine türleri bulunur
Kimyasal & Fiziksel Özellikler
-
Yoğunluk (25°C): ~0.91–0.93 g/cm³
-
Dumanlanma Noktası: Rafine yağda daha yüksek
-
Doymamış yağ asitleri açısından zengindir.
-
Öne çıkan içerikler:
-
Oleik Asit
-
Linoleik Asit
-
Susamol & Sesaminol (doğal antioksidanlar)
-
Kullanım Alanları
1️⃣ Gıda
-
Yemeklik yağ
-
Salata ve yemek aroma verici
-
Sağlıklı yağ içeriği nedeniyle fonksiyonel gıda
2️⃣ Kozmetik & Kişisel Bakım
-
Cilt bakım yağları
-
Masaj ve aromaterapi
-
Saç bakım ürünleri
-
Nemlendirici, yumuşatıcı
3️⃣ Endüstriyel Kullanım
-
Sabun ve kozmetik üretimi
-
Farmasötik preparatlar
-
Bazı teknik amaçlı uygulamalar
Avantajları
✔ Doğal antioksidan içerir
✔ Raf ömrü görece iyi
✔ Cilt için besleyici, yumuşatıcı etki
✔ Lezzet ve aroma açısından güçlü
Kalite Türleri
-
Soğuk Pres Susam Yağı
-
Daha doğal, vitamin ve antioksidan korunur
-
Kozmetik ve premium gıda için tercih edilir
-
-
Rafine Susam Yağı
-
Kokusu hafifletilmiş, rengi açık
-
Endüstriyel ve gıda üretimi için uygun
-
-
Kavrulmuş Susam Yağı
-
Daha yoğun aroma (özellikle mutfak kullanımında)
-
Güvenlik – Depolama
-
Serin, kuru, güneş almayan ortam
-
Kapalı ambalaj
-
Oksidasyona karşı ışık görmeyen ambalaj önerilir
Alternatif İsimleri
-
Sesame Oil
-
Gingelly Oil
-
Til Oil