Sodyum Benzoat / 1kg

Sodyum Benzoat Nedir?

Sodyum benzoat, benzoik asidin sodyum tuzu olup yaygın olarak koruyucu (preservatif) olarak kullanılır. Asidik ortamlarda küf, maya ve bazı bakterilere karşı etkilidir.

Kimyasal Bilgiler

• Kimyasal Adı: Sodium Benzoate

• Formül: C₇H₅NaO₂

• Molekül Ağırlığı: 144.11 g/mol

• CAS No: 532-32-1

• E Number: E211

• pKa (Benzoik asit): ~4.2

Fiziksel Özellikler

• Görünüm: Beyaz kristal toz veya granül

• Koku: Kokusuz

• Tat: Hafif tatlımsı

• Çözünürlük:

  • Suda: Çok iyi (~55 g/100 mL, 25 °C)

  • Alkolde: Orta

• pH (1% çözelti): ~7.5–8.5

• Stabilite: Isı ve ışığa karşı stabil

Etki Mekanizması

• Asidik ortamda (pH < 4.5) benzoik asite dönüşerek

• Mikroorganizmaların enzim sistemlerini inhibe eder

• Özellikle maya ve küflere karşı etkilidir

Kullanım Alanları

1. Gıda Endüstrisi

• Gazlı içecekler

• Meyve suları

• Turşular, soslar

• Reçel ve marmelatlar
  Kullanım oranı: genelde 0.05–0.1% (500–1000 ppm)
  (Mevzuata bağlıdır)

2. Farmasötik

• Şuruplar, oral solüsyonlar

• Topikal preparatlar

• Kozmesötik ürünler

3. Kozmetik

• Krem, losyon, şampuan

• pH düşük ürünlerde koruyucu olarak

4. Endüstriyel

• Antifriz

• Metal işleme sıvıları

• Laboratuvar reaktifi

Avantajlar

• Suda çok iyi çözünür

• Ekonomik

• Geniş kullanım alanı

• Isıya dayanıklı

Sınırlamalar & Uyarılar

• Yüksek pH’ta etkisi azalır

• Askorbik asit (C vitamini) ile birlikte ve ışık/ısı varlığında benzen oluşumu riski

• Astımı olan bireylerde hassasiyet oluşturabilir

• Doz aşımı önerilmez

Depolama

• Serin ve kuru ortam

• Nemden korunmalı

• Orijinal ambalajında saklanmalı

Sodyum Benzoat – Potasyum Sorbat Karşılaştırması