KALSİYUM LAKTAT NEDİR?

Kalsiyum laktat, kimyasal formülü C₆H₁₀CaO₆ olan, laktik asidin kalsiyum tuzudur.
Genellikle beyaz kristal toz şeklindedir ve kokusuzdur.

BİLİMSEL ÖZELLİKLERİ

• Molekül Ağırlığı: 218.22 g/mol

• Suda Çözünürlük: Orta seviyede çözünebilir (~9 g/100 mL, 20°C)

• pH: Çözelti pH’ı ~6–8

• Form: Genellikle trihidrat formunda bulunur (kalsiyum laktat pentahidrat da vardır).

Kalsiyum laktat, kalsiyum iyonunun (Ca²⁺) laktat anyonu ile oluşturduğu iyonik bir bileşiktir.

KULLANIM ALANLARI

1. Gıda Sektörü (E327)

• Gıda katkı maddesi olarak kalsiyum takviyesi

• Asitlik düzenleyici

• Yoğurt, peynir, içecekler, barlar

• Suda kolay çözünür kalsiyum kaynağı olduğu için içecek takviyelerinde çok tercih edilir

2. Sağlık & Takviye

• Tablet ve kapsül formülasyonlarda

• Kalsiyum eksikliği tedavisinde

• Mideyi rahatsız etmeyen hafif bir kalsiyum kaynağıdır

3. Farmasötik Kullanım

• Dolgu maddesi

• Kalsiyum sağlayıcı

• Bazı ilaç formülasyonlarında stabilizatör

4. Endüstriyel Kullanım

• Laboratuvar kimyasalı

• Fermentasyon süreçlerinde tampon ajan

• Gıda kaplamaları ve jel oluşturma (özellikle sodyum aljinat ile)

ÖZELLİKLERİ

• Nötr ve yumuşak bir tat → gıda ürünleri için uygundur

• Isıya dayanıklı

• İyi biyo-uyumlu → tıbbi kullanım için güvenli kabul edilir

• Suyla kolay reaksiyona girmez, kararlıdır

GÜVENLİK NOTLARI

• Düşük toksisiteye sahiptir

• Göz ve cilt için düşük seviyeli tahriş potansiyeli

• Gıda ve farmasötik kalite formları genel olarak Güvenli (GRAS) kabul edilir