GOMME ARABIC ARAP ZAMKI / 1 kg

Gomme Arabic (Arap Zamkı) hakkında kapsamlı ve ayrıntılı bilgi aşağıdadır:

1. Tanım ve Genel Bilgi

• Türkçe adı: Arap zamkı / Akasya zamkı

• İngilizce: Gum Arabic / Acacia Gum

• Kaynağı: Acacia senegal ve Acacia seyal başta olmak üzere çeşitli akasya ağaçlarının gövde ve dallarından doğal olarak sızan reçinenin kurutulması ile elde edilir.

• Doğal – bitkisel bir üründür.

2. Kimyasal Yapı ve Özellikler

• Yapısı: Polisakkarit + glikoprotein bileşimidir.

• Form: Beyazdan açık kahverengiye değişen kristalimsi/lifli parçacıklar ve toz formda bulunur.

• Tat – Koku: Neredeyse tatsız ve kokusuz.

• Çözünürlük: Suda tamamen çözünür, alkolde çözünmez.

• pH: Yaklaşık 4.5 – 5.5

• E-kodu: E414

• Higroskopiktir (nem çeker).

• Stabil: Isıya dayanıklıdır, çözeltisi uzun süre stabil kalabilir.

3. Üretim Süreci (Özet)

1. Ağaç gövdesine kontrollü çizik atılır.

2. Ağaçtan doğal zamk sızar ve sertleşir.

3. Toplanır, temizlenir.

4. Kurutulur ve öğütülür.

5. Gıda ve endüstri standartlarına göre sınıflandırılır.

En büyük üretici ülkeler Sudan, Çad, Nijer ve Nijerya’dır.

4. Kullanım Alanları

4.1 Gıda Endüstrisi

En önemli kullanım alanıdır.

• Stabilizatör

• Kıvam arttırıcı

• Emülsifiye edici

• Film kaplama maddesi

• Nem düzenleyici

Kullanıldığı ürünler:

• Şekerleme (lokum, sakız, jöle, bonbon)

• İçecekler (özellikle kola, aromalı içecekler)

• Pastacılık ürünleri

• Çikolata kaplama

• Aroma taşıyıcı

• Dondurma ve soslar

4.2 İlaç ve Tıp

• Tablet bağlayıcı

• Şurup stabilizatörü

• Kapsül kaplama

• Boğaz pastilleri

• İlaç süspansiyonlarında dağıtıcı

Ayrıca mukozayı yumuşatıcı etkisi nedeniyle bazı şurup ve pastillerde kullanılır.

4.3 Kozmetik ve Kişisel Bakım

• Losyon ve kremlerde kıvam verici

• Maskara ve eyeliner stabilizatörü

• Saç ürünlerinde bağlayıcı

4.4 Sanayi Uygulamaları

• Boya sanayinde bağlayıcı

• Mürekkep yapımında

• Fotoğrafçılıkta kaplama ajanı

• Yapıştırıcı üretimi

• Seramik ve tekstil yardımcı kimyasalı

• Mikroenkapsülasyon ajanı

• Tütün endüstrisi

5. Sağlık ve Güvenlik

• Genelde güvenli kabul edilir (GRAS) – FDA tarafından onaylıdır.

• Alerjik reaksiyon nadirdir fakat olasıdır.

• Yüksek miktarda alınırsa hafif mide-bağırsak rahatsızlığı yapabilir.

• Toz halinde solunursa tahriş yapabilir; bu nedenle üretimde maske önerilir.

6. Farmakolojik Etkiler

Bazı çalışmalar:

• Hafif prebiyotik etki gösterebilir.

• Bağırsak florasını destekleyebilir.

• Kolon sağlığı üzerinde olumlu etkiler gösterebilir.

(Not: Tıbbi amaçla kullanılmadan önce mutlaka sağlık uzmanına danışılmalıdır.)

7. Depolama ve Raf Ömrü

• Kuru, serin ve nem almayan ortamda saklanmalıdır.

• Nem aldığında topaklanır.

• Doğru şartlarda 2–3 yıl stabil kalabilir.

8. Kalite Sınıflandırması

Genellikle:

• Gıda kalitesi

• Eczacılık kalitesi

• Teknik sanayi kalitesi
  olarak sınıflandırılır. Uygulamaya göre kalite seçilmelidir.

9. Avantajları

• Doğal ve bitkisel

• Toksik değildir

• Çevre dostu

• Çok amaçlı kullanılabilir

• Isıya dayanıklı

• Şeffaf çözelti verir

10. Dezavantajları

• Nemden etkilenir

• Ucuz değildir

• Doğal ürün olduğu için kalite dalgalanması olabilir

Özetle

Arap zamkı; gıda, ilaç, kozmetik ve sanayide yaygın olarak kullanılan, doğal, güvenli ve fonksiyonel bir yapıştırıcı–stabilizatör–kıvam verici maddedir. Çok geniş kullanım alanına sahip, ekonomik değeri yüksek bir doğal üründür